提拉米苏,英文是Tiramisu,是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料,带些酒味的甜点更加有风味,此配方用的是椰子味的朗姆酒更有异国情调。
By Musha_穆夏
用料
- 马斯卡彭 250克
- 零卡糖 60克
- 淡奶油 120克
- 吉利丁片 2片
- 速溶咖啡 适量
- 椰香朗姆酒 适量
- 可可粉 适量
- 柠檬薄荷叶 少量
做法步骤
1、准备好咖啡粉、马斯卡彭、手指饼、淡奶油、可可粉,还有椰子味的朗姆酒
2、碗中打入两个鸡蛋和60g零卡糖
3、隔水加热鸡蛋液和零卡糖,边加热边搅拌(隔水加热的鸡蛋液起到杀菌作用)
4、把120g淡奶油放入盆中
5、盆中加入鸡蛋液继续打发
6、加入马斯卡彭继续打发
7、吉利丁片泡软放入盆中继续热水加热搅拌至吉利丁片完全融化为止
8、泡好的咖啡液加入朗姆酒备用
9、在咖啡液中放入手指饼
10、均匀的摆放好泡咖啡酒的手指饼
11、加入鸡蛋马斯卡彭液
12、再摆一层手指饼干
13、再到一层鸡蛋马斯卡彭液,用保鲜膜包好放入冰箱中
14、冰箱冷藏一晚口感更加,撒上一层可可粉,点缀一下柠檬薄荷,可以开动了!
15、切下一小块,慢慢品尝,咖啡酒浓郁,奶酪浓香,好吃停不下来。
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