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肉冻的正确做法，如何熬皮冻？

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每次吃肉都把肉皮放冰箱里，这次看有几块肉皮了决定尝试做个肉皮冻，吃的时候沾着辣椒或蒜泥汁！是口感不错的下酒菜！

By 卡西莫多32

用料

  • 肉皮 500克
  • 生姜 一块
  • 大葱 一段
  • 盐 少许
  • 白酒 两小勺
  • 八角 两个
  • 水 1500克

做法步骤

肉冻的正确做法，如何熬皮冻？

1、先把肉皮放凉水里放两个八角，两勺白酒，几片生姜，两段大葱，大火煮10分钟！捞出来放凉！

肉冻的正确做法，如何熬皮冻？

2、用刀把肉皮上的肥肉刮干净！背面的猪毛别遗留下哦！

肉冻的正确做法，如何熬皮冻？

3、刮完油脂后放盐洗几遍！洗到水清澈！

肉冻的正确做法，如何熬皮冻？

4、洗好后切成细细的丝！

肉冻的正确做法，如何熬皮冻？

5、继续放盐洗至水清澈！

肉冻的正确做法，如何熬皮冻？

6、然后放适量盐，高压锅小火煮30分钟只放适量盐就可以了，放凉后倒模具里，我是灌到瓶子里，放冰箱冷藏几个小时后就定型了，这种瓶子很薄的定型后好脱模出来！

肉冻的正确做法，如何熬皮冻？

7、用剪刀剪破瓶子！倒出来，看着还不错！

肉冻的正确做法，如何熬皮冻？

8、切好后，沾自己喜欢的料汁吃！辣椒油或蒜泥！适合做下酒的凉菜！

小贴士

最重要的就是肉皮一定要刮干净，放盐多洗几遍必须洗至水清澈，把油脂都洗干净了才能做出水晶的效果！要不就变成了混冻了！

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