下单转化率是指下单顾客数占进店顾客数的比值。
如果你的下单转化率低,说明你的店铺装修、菜单栏设计、评论管理等很可能出现问题。到底该如何吸引更多的顾客下单?你需要分4步走。
一、店铺视觉足够亮眼
店铺装修,老生常谈,可无奈就是有很多老板们不重视。
随便翻翻几家品牌外卖店,哪怕不看店名,光看装修都能感受到它的品质。普通老板不是不能做到这些,他们能,因为外卖店装修和实体店装修比成本微乎其微。装修不好的老板们基本都是个人意识问题。
在店铺装修中,最重要的是美食照片。照片是外卖店中唯一一个能直观感受食物的媒介。通过视觉刺激引发味觉刺激,它可以快速诱惑顾客下单。
好的菜品照片有这么几种拍法:
1、180度俯拍
这种风格适合年轻女性较多的店铺,菜品大多为中式简餐、沙拉、套餐等。
2、45度斜拍
这种拍法适合静距离拍摄食物,表现菜品中的细节,适合中餐、西式快餐、麻辣烫等。
3、菜品拥有统一背景
通过统一的背景、小物件来强化店铺的风格,增强视觉记忆点。
除了菜品图外,老板们还需要重视店内海报。你的店铺最想主推的是什么菜?想做什么活动?你需要将这些重要信息需要通过视觉,也就是海报向顾客传达出去。这种方法是最迅速明了的。
二、菜单栏设置简洁清楚
1、控制菜单长度
外卖店的菜单栏绝对不能过长,最好控制在8个类目,4、50个菜左右。太长的菜单会让顾客陷入选择恐惧症,最终放弃点餐。如果你的菜单太长,但不知道如何删减菜品,可以阅读这篇文章:你的菜单里隐藏着鸡肋菜品吗?
2、规划菜单栏目
除了常规的“热销”、折扣”,剩下的菜单栏可以按照招牌菜、主食、套餐、小菜、酒水饮料这5个大类来划分。
你需要像管理军队一样规划好店中的菜品,将它们放入最合适的类目,并把最重要的菜品放到最前面。这样菜单栏清晰明了,方便顾客查找。
3、菜单栏名称最好为4个字
很多热门外卖店的菜品栏总是一溜排的4字名称,这不是因为老板们喜欢四字词语,而是因为一旦超过4个字,多的字会出现在第二行,显得很不整齐。
老板们可以按照“两字形容词”+“两字品类名”的形式给菜单栏取名,比如暖心面食、超值套餐、爽口小食,这种写法规范感很强,又不会显得过于干巴巴。
三、全方位打造爆款
爆款菜品是一家外卖店的吸金石。顾客们总是懒的,他们懒的思考,懒的选择,又害怕吃亏,所以打造一款在价格和味道上都有很吸引力的主推菜十分有必要 。
你的爆款菜必须和店铺的主营品类一致(这是为了增加被搜到的概率)。如果你是冒菜店,爆款菜可以是“毛血旺冒菜套餐”。
当顾客点击进入店铺后,看到店铺招牌上的第一位是这道菜,店铺海报有这道菜,菜单第一位还是这道菜。在这种氛围下,顾客自然会觉得“哦,这道菜是这家店最牛的,我也应该试试”。
打造爆款菜,特别是爆款套餐,本质上是减少顾客选择的难度,能有效拉高下单转化率。
四、管理顾客评论
对普通顾客来说,只要外卖店的评分不低于4分,其实不会觉得4.1与4.7之间有太大差别。但是,顾客对描述详细的一星差评(特别是带图的)很敏感,如果老板不对差评进行回复,会影响下单转化率。
想要降低过往差评对其他顾客的影响,老板们需要在回复中做到这几点:
1)不同的评价给出不同的回复;
2)给出一个具体的预防/改善/补救措施;
3)提到详细的人或事,增加可信度;
4)回复长于5行字,让人感受到自己的认真态度;
5)语言有逻辑有条理。
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