互联网时代，餐饮行业的“四化营销”
现在，江湖上几乎都流传着这样的传闻：互联网搞垮了实体。
听得多了，几乎成了真理了，想来也很无奈。这样的陈词滥调如果还不休止，你的实体也不行了。对的，实体不行了，是你的实体不行了！
一万年不变化，不是互联网打败了你，是你自己打败了自己，这个多年的时代，你不变，垮掉了，那是活该！！
我觉得，看起来跟互联网最没有关系应该是餐饮业。可奇怪的是，为什么餐饮终端经常换这个，换那个。可如果你仔细看，某条街或者某个商圈，经常变来变去就那么几家。
本质原因是什么？
某些餐饮店铺经常转手，是因为：老客户没有积累、客情关系也没有沉淀，造成的恶性循环。
了解下来的原因是：新鲜感，客户需要换口味；一个是打折、促销形成短期会影响其他店的生意，但过后，价格恢复，打折的优势荡然无存。
餐饮店的商业模式其实也很重要
如10年前的木桶饭模式、5年前的中央厨房模式、近年来的流水线作业模式，单个人作业模式、还有现在的高性价比模式。
不管如何，特色（品类），品牌、口味也是非常重要的。脱离了餐饮基本的属性和规律来谈价格，也是离死不远了。
你看看西少爷肉夹馍，雕爷牛腩，什么黄太吉煎饼果子，现在还有戏吗，为什么，不好吃，又贵，冤大头还是少的。
但你看看，现在的西贝，回归到产品本身和口味本身，还是获得了很好的口碑的。
要我说，餐饮店的倒闭跟互联网的关系也不大，纯属自找的。
跟互联网的关系有吗，也有，就是要革新，用互联网的思维和精神去做实体店，但不是无谓的变来变去。
互联网对实体经济有影响吗？
有影响，但应该影响很小。那是因为对零售影响最大的不是互联网，而是现行的土-地-政-策，地价那么高，零售租金自然水涨船高，传统零售毛利也不高，自然难以为继。但这些宏观因素，我等无能为力啊。
微观和主观上，餐饮业要怎么做？
我们需要将互联网工具和思维的方式用到传统的零售和餐饮行业，姑且认为这是马云说的新零售吧。
互联网跟实体店：到底有没有关系？
说没有，其实还真有一些！那么，我们要怎么做?
用互联网精神和互联网思想来进行实体店品牌营销全方位打造。而不是仅仅把互联网看作一个工具、渠道和传播。
把“互联网+实体店”变成一种全新的思维、颠覆思维、系统思维和融合思维，将传统的品牌塑造过程进行融合，提升效率，加强沟通，让品牌和产品活化、人格化，更有具有沟通力。
互联网时代，餐饮行业“四化营销”
1、品牌IP化。让餐饮实体店品牌和产品成为一种人格和精神的象征。让品牌都带着精神而来，充满了正能量和打动力，赋予了产品和品牌深刻的内涵。未来的销售入口是人格化。什么是IP，自带流量，形成自主话题和品牌势能。春晚每年很多人都说不好看，但形成了话题和内容，你说一年不如一年，但你总是会关注，江小白，不好喝，但年轻人聚会还是用它，大家还是讨论他的文案如何出彩，这就够了，他们的传播没有成本，甚至负成本，因为大家主动在传播它。
2、消费体验化。同时也让餐饮实体店的品牌和产品不单单停留在物质和功能层面，将其上升到体验、文化、精神层面，从价格比较到价值比较，最终上升到整体的消费体验。如海底捞的体验，超乎你想想，自然赢得口碑。
3、产品场景化。移动互联网的不断跟线下的融合，产品的形态不仅仅是一个实物的形态，可以是跟场所的融合；也可以是一个创意、一个二维码，跟某个场景的结合，一下就抓住了消费者的心。有一个宿务航空雨代码的案例，香港的雨季，为了给市民推销去菲律宾度假，一个线上销售机票的公司，用一个下雨天出现在路面上的二维码，激发场景下的消费热情，一下子让销售额比同期增长了将近40%。
心理学研究认为广告只有出现在问题的当下才会有效，如果需求没被激发，宣传再多也收效甚微。这就是场景的作用。
4、服务人性化。让餐饮实体店产品和品牌具有人性的光辉和光芒。深度洞悉客户的痛点和痒点，让消费者或者客户成为品牌的坚定拥护者和口碑传播者，成为一种品牌信仰。还是海底捞的例子，你带孩子去吃饭，小孩睡着了，还会给你提供一个婴儿床，什么是营销管理的本质：人性化。
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