1. 营销圈首页
  2. 网络资讯

牛肉怎么炖好吃又烂，放什么调料没有腥味？

用户投稿 • • 网络资讯 • 阅读 435
营销圈公众号引导关注

秋冬季节来临，天气逐渐转凉，对于身体单薄的人来说，极易受凉感冒，除了增加衣物保暖，还建议大家多吃牛肉，有的人好奇了，天冷和多吃牛肉有什么关系？牛肉可是御寒的大菜，寒冬食牛肉，有滋补暖胃、补中益气、强筋健骨的功效，为寒冬补益佳品，最适合面黄肌瘦，体质不佳的人群，每年这个时候，我都会准备牛肉，变换着花样做给家人吃，小炒牛肉、红烧牛肉、牛肉饺子馅等，一致受到家人们的欢迎好评。

牛肉怎么炖好吃又烂，放什么调料没有腥味？

牛肉作为营养类的肉食，不太适合烤、煎、熏和腌制，这会大大损失牛肉的营养，最完美的烹饪方法，就是炖牛肉，适合家庭餐桌、单位食堂，热乎乎的一锅炖牛肉，瞬间勾起了肚子里的馋虫，牛肉色泽红亮，软绵香嫩，下酒下饭两不耽误。

牛肉怎么炖好吃又烂，放什么调料没有腥味？

在炖牛肉的时候，对食材的把控很重要，有的人喜欢买鲜红色的肉块，其实都错了，这类肉只适合小炒，炖牛肉还得是腱子、腰板、弓口、胸口、外脊、牛腩，有筋、有肉、有油花的肉块，肥瘦相间，虽然外观一般，很难引起人们的注意，但是经过烹饪之后，肉块立马变得肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口，下面就请看一看具体做法吧。

牛肉怎么炖好吃又烂，放什么调料没有腥味？

炖牛肉

食材：牛肉、黄酒、葱结、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、五花肥油

调味：黄豆酱、红烧酱油、蚝油、食盐

1、准备2斤牛肉，搭配一些牛腩、牛筋，这样有肥有瘦炖着香，将牛肉分割成合适大小，放入清水中，浸泡2个小时，期间多换水，充分泡出牛肉多余的血水。

牛肉怎么炖好吃又烂，放什么调料没有腥味？

2、起锅烧水，将牛肉凉水下锅，放入2勺黄酒、葱结、姜片，这些辅料起到去腥的效果，为什么凉水下锅，这样有助于排出更多脏东西，大火沸腾3分钟左右，撇出多余的浮沫，再次把牛肉冲洗干净。

牛肉怎么炖好吃又烂，放什么调料没有腥味？

3、准备一下炖肉的大料，八角4个，花椒一小把，桂皮2块，香叶2片，干辣椒3个，如果想加速炖牛肉的速度，可以再加1勺红茶，3片干山楂，能软化牛肉，让牛肉更软烂，熟的更快。

牛肉怎么炖好吃又烂，放什么调料没有腥味？

4、起锅烧油，先切几块肥五花肉，干煸一下，煸出内部的油脂，肉片煸干以后，捞出来扔掉，只要底下的五花肥油，用这个炒牛肉，味道非常香，试试您就知道了。

牛肉怎么炖好吃又烂，放什么调料没有腥味？

5、将控干水分的牛肉，倒入锅中翻炒一下，用猪油炒比植物油要香，隔着老远都能闻见，大火快炒的同时，要记得勤翻动，一直煸炒至牛肉变色。

牛肉怎么炖好吃又烂，放什么调料没有腥味？

6、将提前准备好的，八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶，一股脑全扔进去，再放3勺黄豆酱油、2勺红烧酱油、1勺蚝油，少量盐就行，翻拌均匀。

牛肉怎么炖好吃又烂，放什么调料没有腥味？

7、另外准备一个高压锅，将炒好的牛肉，倒入高压锅中，加入开水炖煮，水量要没过牛肉，盖盖锅盖，上汽后压25分钟，如果是普通锅，则需要一个小时。

牛肉怎么炖好吃又烂，放什么调料没有腥味？

8、按照这个方式炖的牛肉，鲜香美味，软烂可口，筋肉多、油少，火候恰当肉香烂，大口吃肉毫无压力，汤汁用来拌饭，简直太美味了，学会了记得做给家人吃。

牛肉怎么炖好吃又烂，放什么调料没有腥味？

技巧总结

1、炖牛肉的时候，应该用热水而非凉水，热水能让牛肉蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，让味道更鲜美。

2、炖煮牛肉的时候，可以放一小包红茶，或者几个干山楂片，有助于牛肉的快速软烂，肉不仅熟得快，而且味道清香，这都是老师傅传下来的诀窍。

3、 也可以根据个人的需求，放一些配菜，胡萝卜、白萝卜、土豆、番茄，统统都可以，而且可以驱除异味。

好了，这篇文章的内容营销圈就和大家分享到这里，如果大家对网络推广引流和网络创业项目感兴趣，可以添加微信：Sum8338 备注：营销圈引流学习，我拉你进直播课程学习群，每周135晚上都是有实战的推广引流技术和网络创业项目课程分享，当然是免费学！

版权声明：本站部分文章来源互联网用户自发投稿，主要目的在于分享信息，版权归原作者所有，不承担相关法律责任。如有侵权请联系我们反馈邮箱yingxiaoo@foxmail.com，我们将在7个工作日内进行处理，如若转载，请注明本文地址：https://www.yingxiaoo.com/72353.html

赞 (0)
用户投稿
上一篇 2022年4月27日 pm11:55
下一篇 2022年4月27日 pm11:55

相关推荐