招待客人8个菜,招待客人8个菜都有哪些?

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大年初三到现在就没闲着,干啥了?吃呗!亲戚太多,吃不过来了,还好我不喝酒,要不然真的天天晕乎乎的。很喜欢回农村的感觉,亲戚之间特别热情,即使好几年没见了,几句话就把距离拉近了,越唠越热乎!今天这家刚吃完,那家又约好了,想推迟都不行,这不,老同学又来电话了,非要小聚一下,安排在了农家菜馆,这一桌菜上来都把我愣住了,10寸的大盘子,菜码大不说,这菜也太豪横了,个顶个都是硬菜,就连凉菜都是冷荤,咋有了吃酒席的感觉呢!我这一问,老同学笑了:“都是家乡菜,别嫌弃”!原来是专为我准备的呀,这是知道我有多爱吃肉啊,有同学们记着心里还真是暖呀!

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来瞧瞧老同学准备的这桌硬菜都有什么:炒大虾,香肠拼盘,手掰猪蹄,手撕拆骨肉,凉拌口条猪耳朵,干炸鸡,排骨炖干豆角,红烧肉炖海带。

8道菜,除了下酒就是下饭的,有眼尖的立马就能猜出这是在北方。我往出一晒,网友秒回复:这是酒席吧,都是肉菜,这吃完准得胖三斤,我看没跑!大家觉着呢?你在农村吃的饭菜也是这样吗?说实话,这些菜还真对我胃口,家乡的味道,家的味道,唯一的缺点是热量有点高,不过也无所谓了,同学的这份热情咱得收下,我是照样敞开了吃,长肉再减呗,别冷了老同学的心。

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炒大虾,我刚开始以为是白灼的,吃上才发现是用油炒的,应该是先腌制,然后炒变色就出锅了,然后码个盘。吃着有滋有味还挺鲜嫩的,是我的菜!但不是家乡菜哦,我们这里海鲜挺贵的,饭桌上有它还是挺亮眼的。

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凉拌口条猪耳朵,这道菜真是太好吃了,里面是食材都是提前煮好和做好的,有猪耳朵、猪口条、皮冻,混搭以后,再切上一些小葱、香菜、蒜末,淋上生抽和醋一拌,嘿,那叫一个开胃,虽然没啥卖相,吃得真叫一个实惠,爱吃啥挑啥,满足大家口味。

香肠拼盘,这道菜,很让我有了小时候吃酒席的感觉,多年了依然怀念。第一层是肉香肠,第二层应该是鸡蛋和松花蛋一起做的,吃着香而不油腻。

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手掰猪蹄,真正的农家大猪蹄子,软烂正合适,说实话,真香啊!回家的这些天,吃这种猪蹄太多了,去每家吃饭都有,还都摆在我面前,一个劲热情地给我往碗里夹,可以说这一次回家,几乎把我整年的猪蹄都吃过了,过足了瘾!

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红烧肉炖海带,农家菜,海带的加入,解腻提鲜,味道好极了!先把红烧肉炖到软烂合适,再把泡软并焯过水的海带下锅一起炖,用的还是厚海带,软烂还有型,微带点口感,整个成品的味道是咸香。

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手撕拆骨肉,就这菜,平常还真吃不着,农家猪肉做的,虽然是瘦肉,但真是香啊!带骨头的猪肉,洗净下锅焯水,然后下入清水锅里,放葱姜、花椒和八角、酱油、料酒、盐,煮熟至微脱骨,不烫手的把瘦肉用手撕下来就成了,简单又好吃。

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排骨炖干豆角,妥妥的家乡味!干豆角是当地特产,几乎每家都能找出一些,夏季就开始晒豆角干了,用它炖肉吃比啥都香。用排骨炖干豆角,要想好吃,离不开猪油的加入。这道菜,干豆角快速变软又好炖的方法是,把干豆角用开水烫,并快速盖上盖子焖10分钟。

干炸鸡,卖相很好,红润微酥的外皮上还有芝麻,肉嫩不柴,很考验厨艺的一道菜,听说这道菜在这个馆子里很受欢迎,尤其是春节期间,饭桌上来一道,养眼又好吃。

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