火锅店怎么经营才火？火锅店营销策划方案！-营销圈

火锅店怎么经营才火？火锅店营销策划方案！

用户投稿 • 2022年4月22日 pm3:45 • 推广引流 • 阅读 574

今天要给大家带来的案例是：重庆有这么一家火锅店，老板利用“人性贪婪”来做营销，在短短一年的时间里，疯狂盈利200万。一起看，火锅店怎么经营才火？火锅店营销策划方案！

【1】案例背景

孙老板就是这家火锅店的老板，同时也是今天要给大家介绍的案例的主人公。说起孙老板这个人，他今年不过35岁的年纪，就靠着开火锅店年赚200万了，不得不说，这是一个非常有本事的男人。

然而像孙老板这样的普通人，他在赚钱之前，肯定也有一段被人瞧不起的故事，不然的话，越不会激发他想要疯狂赚钱的念头。想当初，孙老板也是读过大学的，还找了一份算是比较有前途的工作。不过呢，这个“有前途”并不是说收入很高，而是说只要熬下去，以后绝对前途无量。

可偏偏，那个时候的孙老板认识了一位来自江西的女人，两个人还谈起了恋爱。女朋友老家有两个弟弟，所以彩礼要的比较高，张口就是30万。在七八年前，30万彩礼可是很高的，孙老板不过是个普通人，根本拿不出这么多钱，迫于无奈，两个人只能选择分手。在分手的时候，孙老板还被女方的父母嘲讽，说癞蛤蟆也想吃天鹅肉。

也正是因为这件事，让孙老板心里一直耿耿于怀，他觉得只要自己有钱，完全不会是这个结果。后来一次工作受挫，孙老板二话不说，直接提出了辞职，自己创业去了，然后开了如今这家火锅店。

都知道，这年头的餐饮行业并不好做，在孙老板创业之初，也有不少人断言，孙老板肯定要赔钱。可最后结果呢？人家不仅不赔钱，还年赚200万，赚了个盆满钵满。

在孙老板的火锅店刚开业的时候，孙老板推出了一个让顾客根本无法拒绝的活动，那就是：火锅免费不要钱！

要知道，人性都是贪婪的，但凡看到有小便宜可以占，就没有几个人可以拒绝这样的诱惑。所以呢，活动推出之后，立马吸引了大量顾客前来吃免费的火锅。然而问题在于，这火锅都免费让顾客吃了，孙老板又是怎么赚钱的呢？

火锅店开业的时候，孙老板先是推出了一个活动：只要顾客花费1块钱参与预约活动，那么就能来店里免费吃一顿火锅。活动一共持续七天，过时不候。

只要1块钱就可以吃一顿火锅，我相信没有谁会拒绝这样的便宜，对吧？那孙老板是怎么做到不亏钱的呢？

非常简单，因为孙老板提出：一天只接待4桌预约顾客，如果顾客预约失败，可以选择明天继续预约，一直到活动结束为止。预约的顾客那么多，但是一天只接待4桌顾客，这么多个1块钱让孙老板收入囊中，你还会觉得他亏钱吗？

如果到了活动截止时间，顾客还没预约成功怎么办？孙老板也告诉顾客：如果预约失败了，顾客可以选择退钱，或者呢，兑换一个免费的锅底。

如果退钱，也只是退了1块钱，但一个锅底呢？售价是38块钱，现在只要1块钱就可以兑换了，你觉得顾客会如何选择呢？本来在顾客进行预约的时候，想要吃火锅的那条“馋虫”早就被勾引出来了，现在顾客自然不会选择退款。

但是选择了免费的锅底也没有用，因为你不可能只吃锅底，不吃菜啊，对吧？所以呢，锅底虽然给顾客免单了，但是顾客点菜，依旧要花钱，那孙老板的利润不就来了吗？

这时候，孙老板又提出：消费过后，只要多加18块钱，就可以免费获得100瓶啤酒。当然，这个啤酒是不能带走的，只能留在店里喝。这样的话，是不是又锁定了顾客多次进店消费？只要顾客进店，孙老板自然会有赚钱的机会。

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