怎样降低水果损耗,4个方法?

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1、并非所有的水果都适合冷藏。

开水果店有条件可以建一个冷库,温度3度可以保鲜大部分水果,延长水果的新鲜度。

怎样降低水果损耗,4个方法?

2、适当的包装处理水果也能减少损耗。

例如香蕉是一种损耗很大的水果,如果将香蕉拆成3个4个,用保鲜膜包裹,这样可以很好地减少香蕉的损耗,因为3个4个的顾客购买时也不会感到太多,这样可以避免在挑选香蕉时损坏香蕉。

3、控制损失是从不同的角度提高周转。

销售水果获利重要的是控制季节的水果损失,控制水果损耗的方法有:根据日常销售情况,严格控制采购量,尤其是在高温季节,采用将同一种水果分为高、中、低、三种质量三种价格销售方式,使同一批水果销售更快,减少其损失,每天搞一些特价水果,把那些次一点的水果先卖出去。

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4、勤打理水果可以减少损失。

像荔枝这样的东西,可以装在袋子放在冰柜里冷藏。还可放泡沫盒保存。杏之类的,如果是大的成箱存放,最好先打开箱子,稍微挑一下,因为会有早熟和晚熟的,先挑出早熟的卖出去,青的还可以放在箱子里捂着,然后再挑出熟的。苹果出售前可以找一块温布擦拭干净,摆上去看起来很漂亮,一般这些都比较好保存。假如是葡萄就有点麻烦了,早晨还是很新鲜的,到了中午会焉,用手一碰,葡萄珠子本身就会掉下来,可以用剪刀修剪多余的枝条,或者是掉了葡萄珠的枝条。还有一些人用喷壶喷水,但最好不要被太阳晒到,否则会掉得更厉害,表皮也会失去光泽,变暗,很不新鲜。而且伊利莎白瓜,这种皮厚,只要卖得快,份量不多,不是放得太久的话问题不大,有些放得太久,黄色表皮会起皱。

 

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