如何经营好一家菜馆店面？菜馆一年盈利170万的策略！-营销圈

如何经营好一家菜馆店面？菜馆一年盈利170万的策略！

用户投稿 • 2023年1月12日 pm5:47 • 创业资讯 • 阅读 397

如何经营好一家菜馆店面？菜馆一年盈利170万的策略！

今天要给大家带来的案例是：四川有这么一家菜馆，老板利用“人的贪婪”，在短短一年的时间里，疯狂盈利170万。

【1】案例背景

这家菜馆开在成都的一条美食街，地段非常不错，来来往往的客流非常大，但也正式因为如此，所以同行之间的竞争特别激烈，今天你搞个八八折优惠，明天我搞个送菜活动，后天他搞个免单福利，这么一搞，整条街都“内卷”的厉害，老板们的日子都不好过。

王总呢，就是这家菜馆的老板。想当初，王总从机关单位辞职，下海创业开了一家菜馆，很多人都觉得王总脑子不好使，毕竟机关单位的饭，那是人人都吃的上的吗？那可是“皇粮”！放着好好的皇粮不吃，跑去干个体，是个人都不能理解！

然而王总早就有创业的想法了，只不过迫于家庭的压力，这才按捺住了这份心思。然而这两年不是因为疫情吗？像王总这种员工，整天被当成老黄牛一样拾荒，工资一个月到手也就5000多块钱，每天累死累活的，不是看大门就是给人捅喉咙，经常大半夜都没办法睡觉，他创业的心思又燃起来了。

正好也是这个时候，有个老朋友打算开一家菜馆，问王总要不要合伙。这位朋友是个老厨师了，手艺特别好，但就是手里差点钱。正好王总手里有点钱，两个人一拍即合，即使现在生意不好做，王总也还是把这家菜馆开起来了。

菜馆开张之后，在面对整条街的激烈“内卷”，王总也想不到什么好办法，眼看着菜馆每天都在亏损，王总也不想再继续下去了，只能开始尝试其他的办法，为此，王总还花了不少钱，请了专门的老师来帮忙出主意！

结果你还真别人，人家虽然收了钱，但也是干了实事的，这不，短短一年时间，王总的菜馆就扭亏为盈，直接赚了170多万！

【2】方案介绍

关于这位老师所出的主意，其实也非常简单，就是一招：吃饭送现金！

简单来说，就是你来我店里吃饭，我不仅不收你的钱，我还给你送钱！我问你，如果你是顾客，你拒绝的了这样的活动吗？反正我是拒绝不了的。

我告诉你，你现在生意不好做，最大的原因就是你没有一个让顾客必须来你店里消费的理由。你看王总，人家这么做，顾客纷纷进店，王总不赚钱就怪了！

然而问题来了，这个活动看起来好像还挺亏本，王总又是如何盈利的呢？

【3】盈利分析

吃饭，确实是送现金的，但不是每个人都有。

其实做活动有一个要点，那就是一定要设置门槛。比如说你免费送个什么东西，一定要有两个要素，一个是这个赠品必须是刚需，是人们所需要的东西。只有这样，才能激发顾客前来参加活动的欲望。

还有一个呢，就是门槛，做活动就是为了让顾客占便宜，但你不能什么人都来占便宜，而是给特定人群一定的便宜，至于其他人，免谈！只有这样，你才能让你的这份“便宜”有价值。

王总这个活动是怎么做的呢？他提出：活动期间，凡是姓王的顾客，均可进店免费用餐，不管消费多少钱，统统免费。

“王”是一个大姓，姓王的人不计其数，所以活动推出之后，立马就吸引了大量顾客前来。那免费是怎么回事呢？很简单，你消费了多少钱，把这个钱以双倍的形式，在卡里进行充值，那么这次就免单了，至于充值的钱呢，下次来店消费的时候就能使用了。

举个例子：你消费500块钱，那么你充值1000块钱，这顿饭免单，1000块钱留着下次用。

除此之外，王总还告诉顾客：凡是充值成为会员的顾客，都可以成为菜馆的股东。股东有什么好处？很简单，以后你的朋友进店消费，不仅可以享受亲友折扣，就连股东本人，都能享受一定的分红。而且，介绍的朋友越多，股东的身份还能进行升级，等级越高的股东，分红也就越多。

就这么一招，愣是引得顾客纷纷介绍自己的亲朋好友进店消费，有了源源不断地顾客，王总可不就赚钱了吗？

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