粤菜馆怎么经营赚钱快又多？粤菜饭店的经营和管理方案！-营销圈

粤菜馆怎么经营赚钱快又多？粤菜饭店的经营和管理方案！

用户投稿 • 2022年9月3日 pm2:05 • 创业资讯 • 阅读 1075

粤菜馆怎么经营赚钱快又多？粤菜饭店的经营和管理方案！今天要给大家带来的案例是：广东有这么一家粤菜馆，老板利用“霸王餐免费吃”，在短短一年的时间里，疯狂盈利210万。

【1】案例背景

这家粤菜馆开了有些年头了，在当地也算是有点名气，属于大伙儿都喊得出名字的那种。这家粤菜馆的老板呢，是个姓张的男人，50来岁的年纪，是我以前的同事。

当年张总还没下海创业的时候，也算是我们公司的管理，只不过呢，只是个中层管理。而且，张总有个不好的毛病，那就是喜欢收好处，曾经就有一次，一个客户生意不好做，想让我们帮忙想想办法，张总私下联系到了客户，收了客户的好处，结果呢？事儿没办好，人家客户可不就生气了吗？张总这事儿曝光出来，直接被公司开除了。

说实话，用这种理由开除，真的让人以后不好做人了，张总到处找工作，都没找到合适的，要么是人家上不上他，要么呢，是福利待遇他不满意，在家里带了小半年，张总琢磨过来了，此处不留爷，自有留爷处，自己创业当老板得了！

就这样，张老板开了一家粤菜馆，做起了餐饮生意。说实话，张总以前好歹也是从事实体店营销的，所以啊，经营一家菜馆对他来说，完全是游刃有余，所以菜馆在他手里，确实被经营得还不错，生意真的很好，这几年来，光是分店就开了四家了，张总也是赚了不少钱。

大家都听过温水煮青蛙的故事吧？这人在舒适圈待久了，就容易丧失斗志。就像皇帝一样，早年一个比一个英明，可是晚年呢？一个比一个昏聩，都是同样的道理。张总赚钱赚就了，也开始懈怠了，这不，疫情来临之后，他的餐饮事业一下子就崩盘了。

崩到什么程度？原来的四家分店，全部倒闭关门，还留下一家总店，在苟延残喘，张总为了维持经营，费了不少心思，最后都没有什么法子。还是经过朋友帮忙，这才推出了一套方案，你猜怎么着？短短一年时间，张总盈利210万，赚了个盆满钵满。

到底是什么法子，能让濒临倒闭的粤菜馆年赚210万呢？说来也简单，就一招！

张总提出：活动期间，顾客进店就能免费用餐！让顾客免费吃霸王餐！

这个活动推出之后，真的吸引了很多人进店，但是，这种老板收不到钱的活动，难道不是人越多，就越亏本吗？张总又是如何盈利的呢？

相信大家在生活之中，都认识不少姓张的人，这个姓氏啊，是一个大姓，我们国家姓张的人真的很多。

正巧，张总也姓张，于是，张总推出了一个活动：活动期间，凡是姓张的人进店，都可以免费吃霸王餐！简单来说，吃饭不要钱。

有人说了，为什么只有姓张的可以免费？我姓李的难道不够资格吗？对，确实不够资格，因为免费活动就是这样，你一定要设置个门槛，你可以设置为男的免费，女的不免费，高个子免费，矮个子不免费，只要你不怕挨骂，随便你设置，总之，就是得有个门槛。

因为有了门槛，才能让顾客觉得这是“恩赐”，而不是“便宜”。比如说，你在大街上送鸡蛋，虽然人人都会来，但是大家觉得每个人都有，没什么好奇怪的，所以呢，顾客即使占了便宜，也不会感激。

但是，你在送鸡蛋的时候提出：只有60岁的人才可以来领取鸡蛋。那么顾客会觉得这是给我们老年人的福利，现在的社会好啊，老人的福利多，还能免费领取鸡蛋。这样，顾客会觉得感激！并且，人家没有的东西，我有！心里不是更爽了吗？

那这个霸王餐是怎么回事呢？就是你吃完饭之后，还是得照价买单，但是，你买单的这个费用，张总会返还给你。比如你消费了500块钱，你交了500块钱之后，再给你一张500块钱的无门槛消费卡。其实啊，这就是打了个五折罢了，但是呢，换了一个免费的噱头，那活动效果就大不一样了。

除此之外，凡是姓张的顾客，只要单次充值满2000块钱，不仅可以得到3000块钱的无门槛消费，还可以成为粤菜馆的合伙人。

合伙人非常简单，就是以后你的亲戚朋友进店吃饭，不仅可以享受折扣，而你本人也能获得佣金。

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