拉面馆怎么经营能提升营业额呢？开拉面馆的方案策划！-营销圈

拉面馆怎么经营能提升营业额呢？开拉面馆的方案策划！

用户投稿 • 2022年8月9日 pm4:23 • 创业资讯 • 阅读 563

今天要给大家带来的案例是：江西有这么一家拉面馆，老板利用“免费拉面”，在短短5天的时间里，疯狂收款40万。拉面馆怎么经营能提升营业额呢？开拉面馆的方案策划！

【1】案例背景

这家拉面馆的老板是个年轻小伙子，今年也不过才24岁，姓林。其实这家拉面馆的老板并不是小林，而是小林的父亲——老林。只不过拉面馆当初在老林手里的时候，顾客其实并不多，生意也算不上很好，只是能够养家糊口罢了。可是自从小林接手之后，那拉面馆的生意可就大不一样了。

不是我吹牛，当初拉面馆还在老林手里的时候，味道是真的挺不错的，只不过老林对营销这类的东西不感兴趣，他每天只知道拉拉面，连收钱都要自家媳妇儿来干。也正是因为如此，店里的味道虽好，但是顾客却不多。

因为餐饮店就是这样的，服务和口味只是基础，你基础做好了，才有上升的可能。但即使如此，基础也只是基础，想要赚钱，只有基础好是没有用的，还要会引流、会裂变、会锁客……

后来老林想要退休，就把拉面馆交给了小林，毕竟小林也跟着老林学了多年的手艺。然而小林毕竟是个年轻小伙，做出来的拉面没有老林这么劲道，因为这点，拉面馆还流失了一些老客户，把老林气得够呛，觉得自家的手艺要断送在小林的手上了。

其实小林对拉面馆的经营，确实是有一定的想法，但由于自己做的拉面，在味道上面不符合老林的期待，所以小林提了一个主意，后厨呢，暂时还是由老林先负责，自己来负责面馆的经营。等到自己完完全全符合了老林的要求，到时候拉面馆再让自己彻底接手。

老林想着儿子也是需要锻炼的，于是就把经营权全部交给了小林，自己一心一意负责后厨。当时老林还想着儿子会不会翻车亏钱，毕竟年轻人，没有经验。

结果你猜怎么着？这小林还真就把拉面馆经营得风生水起，短短5天就收款40万，赚了个盆满钵满！

拉面馆的口味很好，但对于一些顾客来说，他们并不知道啊。他们又没尝试过味道，又怎么会知道好吃呢？

所以，小林为了宣传拉面馆的好口味，特地搞了一场活动：活动期间，拉面免费吃，想吃多少吃多少，通通免费！

这么一个活动推出，顾客能拒绝就怪了。所以啊，当时真的有很多人前来参加活动。然而问题来了，如此亏本的活动，小林又是如何盈利的呢？

小林举办了一场比赛：比赛一共持续三天，这三天时间里，顾客只要花费9块钱参赛费，就可以来店里参加比赛了。谁能在过程中吃更多的拉面，那么谁就是获胜者。并且，在过程中所吃的拉面，全部免费。

简单来说，就是你只要花了9块钱的参赛费，那么不管你吃一碗面还是十碗面，都不需要再花钱了。

但是这里也有一点，就是你吃完一碗面之后呢，你不能说你休息几个小时再来吃，一碗面吃完之后，如果两分钟之内，顾客没有继续吃下一碗，那么就算作挑战结束了，如果顾客之后还想吃，就得另外支付参赛费。并且，顾客不能浪费，如果说，一碗面没有吃完，那么就需要把这碗面的单给买了。

当时有不少顾客都说，就这么一个活动，我能吃到你破产！

可事实呢？“大胃王”只是少数，大多数顾客都是普通饭量，吃个一碗面就差不多了，而小林呢，赚得就是大多数顾客的钱。

当然，既然是比赛，自然就有奖品，奖品很简单，就是1万块钱现金，给最厉害的“大胃王”。不过呢，凡是参与活动的人也能获得福利。

小林提出：凡是参与活动的人，都可以获得一项“免费吃一年拉面”的福利。不过需要先交纳2000块钱的押金，一年之内，顾客进店就能免费吃拉面，一年之后，2000块钱押金全部退还。

看到小林的后招，大家猜得出来，小林是如何盈利的吗？

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