家常菜馆怎么经营，家常菜馆怎么把生意做好？-营销圈

家常菜馆怎么经营，家常菜馆怎么把生意做好？

用户投稿 • 2022年7月20日 pm1:49 • 创业资讯 • 阅读 443

今天要给大家带来的案例是：广东有这么一家粤菜馆，老板利用“霸王餐免费吃”，在短短一年的时间里，疯狂盈利200万。家常菜馆怎么经营，家常菜馆怎么把生意做好？

【1】案例背景

这家粤菜馆的老板是个姓刘的男人，今年正好50岁。这位刘老板呢，就是今天要给大家介绍的案例的主人公。其实刘老板并不是广东本地人，他老家是山东的，这不是年轻的时候来广东打工吗？由于在这边过得还算顺利，所以户口都迁到这边来了。

刘老板的老家是滨州的，家里条件算不上很好，所以年轻的时候才出来打工。最开始的时候，不过是在厂里打螺丝，后来琢磨着跟人学手艺，以后不愁吃喝。就这样，从工厂工人，愣是变成了后厨的帮工。

这二三十年过去啊，刘老板也是靠着自己这门手艺，攒了不少家当。这老话说得好，不想当将军的士兵不是好士兵，不想当老板的厨子呢，自然也不是好厨子。正巧这两年餐饮生意不好做，店里总是没生意，刘老板索性辞职，自己创业开了一家粤菜馆。

刘老板干餐饮二十多年，对餐饮行业自然是了如指掌，他明明知道如今的餐饮行业不好做，为什么还要开菜馆呢？

原因很简单，他觉得之前那家饭店的老板，脑子不灵活，这才赚不到钱。这年头的餐饮之所以不好做，说白了，就是因为老板不懂创新，只知道一味地去模仿，产品同质化严重，同行之间的竞争越来越激烈，能赚到钱就怪了。

但是，你去看看那些赚钱的餐饮店，都是因为他们有能够抓住顾客心的东西。有些，是产品抓住了顾客的心；有些，是服务抓住了顾客的心；有些，是营销抓住了顾客的心。总之，就是各有长处，而刘老板也非常自信，他觉得不管是从厨艺还是脑子上来讲，他都不比别人差。

结果你别说，这刘老板的粤菜馆开张之后，生意确实很不错，短短一年时间，就赚了200万，赚了个盆满钵满。

今天他用的这套模式相当的牛，是之前我们常说的把主要的产品免费，利用其他产品赚钱的一种盈利模式。

如果你在做生意，不知道怎么做活动，缺少现金流。今天这个案例你一定要好好看一看，学个一招半式，绝对比你现在卖苦力经营小店赚得多得多。

刘老板提出：活动一共持续一个星期，在这一个星期之内，凡是姓刘的顾客进店，都可以免费享受霸王餐！不管吃多少钱，都免单！

要知道，姓刘的人本来就很多，所以当时活动推出之后，立马引爆当地，别说姓刘的了，就算是姓“赵钱孙李”的，都跑来店里吃饭了，不为免单，就为了凑个热闹！

那么问题来了，大家看到这里，能猜得到刘老板是怎么盈利的吗？

刘老板这个活动，具体是这样的：凡是姓刘的顾客进店吃饭，不管消费了多少钱，只要把本次所消费的金额，在店里进行充值，那么本次消费就可以免单了。至于充值的钱呢，可以留着以后来店里消费的时候使用。

其实这样看的话，刘老板也不过是换了个方式，给顾客打了个五折罢了，虽然不赚钱，但是也绝对不会亏钱。

而且，来店里凑热闹的除了姓刘的人，也还有其他的人啊，其他的人可没有什么折扣。所以啊，刘老板的这个活动还是做得挺值的。

但是，既然也有这么多“外姓人”来凑热闹，刘老板如果不给面子的话，肯定也说不过去。所以啊，刘老板推出了一个所有人都可以参加的活动。

刘老板提出：只要顾客单次充值600块钱，不仅可以获得600块钱的无门槛消费，还可以获得100瓶啤酒。并且，刘老板还会返还顾客600块钱的现金。

无门槛消费我就不在这里多说了，没什么好说的。那100瓶啤酒呢，也是能喝完算你本事，喝不完也不能带走，下次再来。

重点就在于返还的那600块钱现金，顾客如果可以把这100瓶啤酒喝完，那么一年之后，这个600块钱呢，就会返还给顾客了。当然，如果你不喝酒，但是你又想要这个现金，你也可以介绍朋友来店里办理会员卡，只要你“业绩”够了，钱也是会返还给你的。

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