开奶茶店前怎样做好一个详细的市场调研,这8种方法你值得借鉴!

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怎样做一个详尽的市场调查?

开设一家奶茶店,需要做许多琐碎的调查;有人会觉得,有必要这样麻烦吗?这些我都没有做过,小生意也不会做得很好。我想在此告诉大家,我们所作的一切努力,都是为了更好更准确地做出投资决策,为了获得成功的可能性;了解必要的行业内幕,可以让你少走弯路,真正做到时不留胡须。

奶茶店为例,大多数人认为可以赚钱,你看公司楼下有一家连锁店,每天都排着长队。但当你真正去做这件事的时候,你会发现所想的和所做的真的是一车一车的,着实让人火冒三丈。例如:开店前如何做一个有特色的奶茶市场调查。

开奶茶店前怎样做好一个详细的市场调研,这8种方法你值得借鉴!

如何做好奶茶市场调查工作?

1、对产品趋势进行分析。

下一层是奶茶店,旁边有一家7天便利店,那几天,我每天买包瓜子,坐在店里看;看什么?看看每小时购买奶茶的人数,高峰时段、低谷时段、上班时间、休假时间等等,在每个时间节点上各有多少人,平均每人购买奶茶的数量是多少,单点的和打包的分别是多少?

一天拿笔记录数据,看三天总结不出数据,看五天总结,看一周;看一家店数据不明显,看三家店,再对比估算月流水和淡季的差异,不会特别精确,但至少能形成一个总体的认识。

2、获取店面租金信息。

以58同城、赶集为例,网上的招租信息中了解到,想租借店面大概在什么价位,或者去实体店询问招租价格,然后进行对比,挑选出性价比最高的最适合铺面。

3、职员的预定数量。

尽可能聘用有经验的调茶技师,如果没有,在开张前要做好专业的技术培训,一店奶茶味道,是支撑一店盈利的重要因素。

而且,奶茶行业是一种年轻的象征,员工尽量都是20岁左右的年轻人,给人一种看起来充满活力的感觉。员工的平均月薪,可以在招聘网站上或在同行中了解彼此。

4、寻找一次性的装修团队或者自己装修。

店面如何装修可以根据奶茶店的店面大小来定,如果只是一个10平左右的小奶茶店,建议自己到当地材料市场购买材料,参考某茶叶加盟店或网上装修效果图,简装不难;

还可以在58同城找装修团队找装修,或者在本地自己找装修,但没有大公司的保障,吊顶很简单,木包装怕潮就需要更多的保养。

5、准备奶茶设备及原材料的成本。

大致装备有:制冰机、保鲜柜、冷冻柜、搅拌机、电磁炉、封口机、收银机、热水器、电子秤、果糖定量机、以及各种量杯、盎司杯、茶桶等,共计10000元左右;

原料进货:茶叶干类,雀巢炼奶,三花,黑白色淡奶油,珍珠粉圆,大小奶茶杯,吸管,打包杯盖,杯套,备用纸巾等,第一批原料进货大约需要10000元左右;干货类,保质时间有限,可少进点,如:珍珠粉圆,茶叶;吸管杯,纸巾可屯着用,多买也无妨。

6、是商店形象定位。

基于锁定的消费群体,需要为此类人群匹配合适的店铺形象和装修风格。装饰过于简陋,显得档次低,顾客视觉体验感差,另外产品价格也无法提升;装饰过于豪华,气派也不合适,作为快餐式休闲饮料,店内门面形象夸张反而降低消费欲望,另外装饰方面也是一大笔费用。对奶茶类饮料来说,作为一种快耗电的休闲产品,需要带给人足够的舒适度才能吸引更多的顾客,店内形象方面尽量简约醒目,一看就知道,装修费用也被控制。

7、商标形象定位。

如果需要的话,请专业的设计公司设计一套标准的VI视觉系统,一系列的品牌展示,会给客户带来深刻的视觉冲击,包括品牌LOGO设计、产品菜单、活动宣传单、海报、易拉宝、店铺装修风格、灯箱产品照、外送袋、茶杯、封口器、杯罩、吸管、纸巾、积分卡等设计。

若非加盟者,需取一个好听易记的店名,店名不要太复杂,最好不要超过三个字,建议多做些准备,以防品牌注册。与此同时,设计的logo尽量简练,辨识度高,百度搜索到了一大堆奶茶店的名字,让人目瞪口呆。

8、店面位置。

商店选址是决定商店成败的关键!前期考察过程中,大概了解了周边商圈的同行店分布,有商场店、街边店、商业区店、校园店、社区店等,门店选择最佳城市主要商圈,一次考虑门店周边步行人流、租金、门店位置(尽量选择主要位置,其次是次要位置)、面积(尽量控制在60平以内)、店宽(3米以上)、视野、通行方向等。

解决了上述所有问题,该谈经营管理了,至少要招两名员工吧,怎么招,招哪种?怎样计算工资待遇呢?你怎么招待我呢?顾客来了该怎么办呢?怎样处理顾客的投诉呢?凡是与人打交道的事基本都很复杂,服务管理很重要,但要做到这一点还是很少见的,还是因地制宜,随机应变,在实践中慢慢积累经验。

 

开始做奶茶店之前要明白顾客有两种决策心理,第一个如果没有人排队,他会犹豫,这一家奶茶店到底好不好喝;第二个,如果排队时间太长了,他会考虑放弃。他不愿意花半小时时间等一下,这里我给大家一个小建议,要保持3-8人排队数量。

 

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