米线是什么做的，云南特色美食之米线？-营销圈

米线是什么做的，云南特色美食之米线？

用户投稿 • 2022年6月15日 am5:15 • 网络资讯 • 阅读 520

米线，用米制成。是云南著名特色小吃，是云南人每天必不可吃的小吃。有人说“一天不吃米线难受的慌”，由此可见米线在云南人中的地位。云南由各个民族聚居，形成了各种各样特色的吃法，每个地区都有独特的吃法。接下来小编就带你们看看云南特色米线吧。

米线是什么做的，云南特色美食之米线？

1、过桥米线

说起云南米线，必不可少的就数过桥米线了吧！过桥米线源自红河蒙自，传说古时候有位秀才常常刻苦读书忘记吃饭，因此他的妻子每天都将做好的米线装在砂锅里给他送去，而且路上都要过一座桥，因此就被称为过桥米线。

米线是什么做的，云南特色美食之米线？

把肉切薄片，焯水后装盘；鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，（也可用鸡汤）加入香菜、葱切碎和油辣椒；食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

2、鳝鱼米线

鳝鱼米线的特点在于浇料，用云南人的话来说就是冒子。活鳝鱼宰杀剃净切块。上锅，煸炒鳝鱼至七成熟时加入汤，各种调味料和蔬菜就好了。

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3、小锅米线

小锅米线是云南人最常吃的一种米线做法，因其做法简单因此在云南各地区都流行。在紫砂铜锅中放入高汤，炸酱和必不可少的韭菜，再加入米线煮沸之后加入自己喜欢的调料就可以出锅了。

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4、豆花米线

在云南万物皆可搭配，你你能效果豆花和米线也能搭配在一起吗？是的，云南人告诉你可以的，在昆明有一种米线叫豆花米线，深受云南人的喜爱。

米线是什么做的，云南特色美食之米线？

在煮好的米线里加入做好的豆花，加入花生碎、肉酱、辣椒油以及各种调味料，一定不能少的是甜酱油，甜酱油是豆花米线的灵魂，最后撒上葱花香菜就可以了。

5、云县土鸡米线

“A:临沧人最喜欢吃什么米线？B:云县土鸡米线”

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大家对临沧云县或许有些陌生，但对云南人来说云县土鸡米线是云南人最喜欢的米线之一。云县土鸡米线选用云县本地放养的土鸡（黑骨鸡），米线是用新鲜大米制作而成，再加入各种佐料调味，云县土鸡米线就做好了。云县原味土鸡米线不仅味道鲜香而且富有营养，是老少皆宜，色、香、味、形俱全的风味小吃。

6、巍山扒肉米线

扒肉米线也是深受云南人的喜爱，选一个新鲜的猪棒骨熬煮至骨肉分离，炖熟的棒骨，从棒骨上撕下来的肉即为扒肉，扒肉熟而不烂，入口绵软。

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7、撒撇米线

撒撇，是西南傣族、德昂族等少数民族的喜食。“撒”系傣语，汉语意为凉拌。　　撒撇最主要的四样食材就是米线、牛肉、牛肝、还有一碗配料独特的蘸水了…

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撒撇不同于其他小吃的魅力就是它自身佐料的独特啦！佐料中的主角应该就是那个大家都很熟悉的绿韭菜和小米辣了，最后加入各种调味料和挤入柠檬挤㐓使用了。

8、罐罐米线

在罐子中装上米线、汤、薄荷、和加入喜欢的食材，一般加排骨、臭豆腐等煮沸。在要熟之际放入辣椒粉、精盐等调味料，味道浓重，属麻辣一族的经典美食。

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