人体含量最多的金属元素是什么,铁对人体的作用详解?

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铁是人体内含量最多的必需微量元素,人体不可缺少,铁在体内发挥着重要的生理作用。

铁对人体的作用

1.铁对生物氧化过程起到了重要的作用,能够促进人体的生长发育。

2.可增加免疫功能,提高机体对疾病的抵抗力。

3.可防止疲劳,使皮肤保持红润。

4.可以预防和治疗因缺铁而引起的贫血。

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铁缺乏的症状

铁缺乏最常见和最早出现的症状为疲倦、软弱无力;皮肤、黏膜苍白;皮肤干燥、角化和萎缩,毛发易折与脱落;指甲不平整、扁平甲和灰甲;口角炎与舌炎、食欲减退、腹部胀气、恶心、便秘等。

心悸为最突出的症状之一,有心动过速、严重贫血或有冠心病者,可引起心绞痛、心脏扩大、心力衰竭,严重时呼吸困难;头痛、头晕、耳鸣、眼花、注意力不集、嗜睡等均为常见症状;贫血严重时可出现晕厥甚至神志模糊,特别是老年患者;女性常有月经失调,如闭经或月经过多,性欲减退。

铁过量的症状

铁摄入过量主要见于服用铁制剂者,在正常膳食情况下不会有铁过量的情况出现。铁摄入过量会造成大量铁在体内蓄积。

当正常的铁贮存机制不能容纳总的机体铁时,过量地铁会导致组织炎症、多器官的损伤和纤维化。由于铁是自由基反应的催化剂,可将超氧化物和氢氧化物转变为极其活跃的自由基,从而引起氧化反应导致细胞老化和死亡。

研究发现,体内铁的贮存过多与多种疾病如心脏和肝脏疾病、糖尿病、某些肿瘤有关。

铁的需要量与食物来源

铁在体内可被反复利用,排出量很少。成年男性每日损失铁约1毫克,女性特殊情况下为2毫克。考虑到食物中铁的吸收率较低,常以吸收率的10%作估计值,则每日需要供给10毫克。

饮食中铁的良好来源为动物性食品,如肝脏、肾脏、蛋黄、豆类和一些蔬菜里也含有丰富的铁,但牛奶的含铁量较少,牛奶的含铁量更低。长期用牛奶喂养的婴儿,应及时补充含铁量较丰富的食物。使用铁锅炒菜,也是摄取铁的一个很好的途径。

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