用料
- 五花肉 500克
- 中筋面粉 1000g
- 酵母 10g-15g
- 葱花 50g
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 2勺
- 葱花水 30ml
- 温开水 450~500ml
- 姜蒜葱头 适量
- 十三香 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、将酵母+白糖(适量)放入温水,酵母与面粉的比例我是按大脸猫的1:100放的,即5克(一小包安琪牌)酵母+500克面粉和面,用力和,水的比例是250ml
2、南方夏天室内温度30左右,面粉30分钟后就发好了,还不错
3、听说肉里加水搅和做出来的肉馅鲜嫩多汁,可惜我做出来的并没有这种感觉,不知为啥?馅料里主主要的调味料有葱头,姜(少量),蒜,葱花,十三香,我忘了放个鸡蛋,可能口感会滑嫩些。。对了,可以多放点老抽上色,不然白白的没啥食欲的样子。。。
4、不是很会包包子,吃起来还行,至少不会像之前面没发好的硬邦邦的感觉
小贴士
有个没法攻克的问题:每次发好面,再醒完面做包子的时候,总是特别粘手,搓面团的盆子一点光滑干净,手上也是满手黏黏的面粉,要不停加面粉去重新和,耗费好多时间。究竟是一开始和的面水放多了,还是哪里出了问题??请大神指点迷津
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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