毛笋和竹笋的区别，毛笋和竹笋的区别有哪些？-营销圈

毛笋和竹笋的区别，毛笋和竹笋的区别有哪些？

用户投稿 • 2022年5月25日 pm1:51 • 网络资讯 • 阅读 771

毛笋和竹笋的区别，毛笋和竹笋的区别有哪些？

阳春3月，也是大量春季蔬菜上市的时节。这段时间去市场买菜，看见了很多久违的春菜的身影，像香椿、芦笋、春笋等等。这些卖菜摊子前都围满了人，想必大家都想趁着早春时节尝尝鲜。

这些春菜中，就包括了我最爱吃的笋。我从小到大就爱吃笋，又鲜又嫩的口感，如果搭配上五花肉等肉类食材，吃起来就不会觉得腻，而是带有一股特别的香味；如果搭配鸡肉炖锅鸡汤，味道也是清香诱人。

虽说一年四季都有笋，但属春笋和冬笋味道最佳，前者一般在每年3月初到4月底上市，是春天破土而出的笋，后者则在每年12月初至次年2月底上市，是冬天收获的埋在土里的笋。眼下刚好是春天，吃春笋正当季。

不过去市场选购春笋时，大家会发现笋的种类还各不相同，当中就包括了最常见的“竹笋”和“毛笋”，虽说只有一字之差，口感却差很多。

那接下来，懒喵就跟大家聊聊有关挑选春笋的话题，一起来看看。

毛笋和竹笋的区别，毛笋和竹笋的区别有哪些？

说到竹笋，大家可以简单理解为是竹子的幼芽，所有竹子上都会有竹笋。这些竹笋中包括了可食用的蔬菜型竹笋，以及不可食用的竹笋。在蔬菜型竹笋中，还可以进一步分成刚竹属、慈竹属等，毛笋正是来自刚竹属下的毛竹。

从广义上看，竹笋是一个统称，泛指竹子上长出的嫩芽，毛笋就属于竹笋里的其中一种。但是狭义上看，也就是我们平时经常说的“竹笋”，指的则是下面这种笋：

与其相对应的毛笋，却长这样：

从外观上很好辨别竹笋和毛笋，前者形状较细，又细又长，后者形状较粗，又粗又壮。买春笋时，如果看到笋的样子比较细，我们就知道是狭义上说的“竹笋”，如果看到笋的样子比较大个，还很粗，毫无疑问，基本都是“毛笋”。

竹笋和毛笋，一个细，一个粗，口感也各不相同，因此大家要学会分辨它们。毛笋表皮的毛较多，笋中的纤维物质也较多，口感吃起来比较粗糙。竹笋中的纤维物质较少，吃起来又嫩又香，还有几分清甜的味道。

如果是家常小炒，或者是炖汤凉拌，那竹笋会比毛笋吃起来口感更好，因此在买春笋的时候，更建议大家买竹笋，也就是形状比较细的笋。

在了解了竹笋和毛笋的区别后，下面再和大家说说春笋和冬笋的区别。

虽说从字面意义上很好理解，春笋就是春天的笋，冬笋就是冬天的笋，但是除了收获季节不同外，春笋和冬笋之前的区别还不少，懒喵把它们总结为下面2点：

冬笋

冬笋的外观多为黄色，里面的笋肉较白，因此常被称作“金衣白玉”，并且外形大多长得比较壮，看上去很大一个。春笋的外观颜色要更深一些，偏麻色，笋尖通常还带有一点绿色，形状上也更为纤细。

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春笋

冬笋的肉质紧实细腻，吃起来会有明显的涩味，比春笋重很多，不过通过焯水的方式可以去除掉大部分涩味。春笋的肉质则比较细嫩，口感清甜，涩味要轻一些。

【懒喵心得】

春天和冬天，可以说是一年中吃笋最好的时节。但是因为春笋生长速度较快，采摘时间较短，因此它的产季比较短，通常还没吃上几天，就发现下市了。因此，大家别忘了趁春笋正当季时，买点尝尝鲜。

在挑春笋的时候，可以优选个头纤细的挑，这类笋就是我们常说的“竹笋”，涩味较重，口感也会更好一些。

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