By 生活分享家弯弯
用料
- 生姜 小块
- 安庆炒糯米 适量
- 葱花 适量
- 虾头 适量
- 虾仁 适量
- 青菜/芹菜最佳 适量
- 藏红花 适量
- 白胡椒 适量
做法步骤
1、材料如图准备清洗干净备用,虾仁去除虾线开背,虾头的须子最好是剪掉,吃的时候省事
2、冷锅大量凉油淹没虾头,中火煸炒至变色,铲子按压挤出虾脑,橘色的虾油析出就可以了
3、加入虾仁葱姜翻炒至变色炒香,葱姜忘记放晚了,建议虾头捞出,成口清爽吃起来更方便
4、加适量清水,加入藏红花煮开,没有可以不加
5、汤汁沸腾大火熬五分钟,加入白胡椒去腥,放青菜/芹菜搅拌均匀食盐调味关火
6、汤底盛入碗中加入炒米葱花,尽快食用炒米焦脆口感更好,泡久了会软掉。
生姜的饮食禁忌
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