餐厅淡季营业额怎么提升,如何提升餐厅营业额的小技巧?

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近年来,餐饮行业发展迅猛,竞争也非常激烈,不少餐饮老板都在抱怨餐厅客流量降低了很多,日营业额很低。那么,餐厅淡季怎么提高营业额?这篇文章营销圈就和大家分享下餐厅淡季营业额怎么提升如何提升餐厅营业额的小技巧

 

1、淡季打折,不仅仅是打折

很多老板将营销和促销混淆,认为营销就是促销,餐厅一到淡季就打折,看到邻近的店打个8折就坐不住要打6折,但其实打折并非拯救淡季的良药,甚至很多餐厅就死在一味地打折上。打折可以作为辅助,营销才是淡季的重头戏。

 重庆有家大渝火锅最近搞了一次“看星座打折”的活动,不同的星座打不同的折扣,如白羊座、金牛座打9折,双子座、巨蟹座打8.5折,水瓶座、双鱼座打8折,其余星座一律9.5折。在打折背后,玩的其实就是营销。当客户收到此条活动信息,势必会联想到身边的某星座的朋友并转发分享,无形中带动了广告信息的曝光和门店客流的提升。

 

2、借势节日营销,搅动食客味蕾

在春节后的餐饮淡季里,也有一些小的消费热点,比如2.14情人节、3.8妇女节都会是消费小高峰,餐厅应及早制定营销方案,开展营销促进工作,力争在这些淡季中有不错的斩获。

南京某家餐厅在情人节前一周推出活动:情人节当天只要有情侣拿着玫瑰花进餐厅,全场6.8折。除了发宣传单、朋友圈推广,他们还跟餐厅附近的几家花店合作,一旦有人去买花,就告诉他们,这里有家餐厅搞活动,情侣在情人节拿着玫瑰花可以打6.8折。 最后的活动效果不用说,这家餐厅在情人节当天全场爆满。在节后淡季中借势营销,获得口碑和人气双丰收。

 

3、广告+工具“里应外合” 带来加成效应

面对淡季,餐厅除了通过营销的手段提升客流量、话题热度和品牌势能外,还需要苦修内功,打造品牌竞争力。在大的市场竞争环境下,企业经营也似逆水行舟,不进则退,如果商家不能在品牌传播上发出有力声音,那么极有可能从此一蹶不振。

在这种情况下,餐饮企业可借助朋友圈广告的强大营销势能,线上传播口碑,线下拉动门店客流。另一方面,从预算角度考虑,朋友圈广告门槛正 逐步放低,尤其是朋友圈本地推广广告,每日最低预算300元起,对于中小餐饮企业来说,性价比很高。

 

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