烤鱼店怎么搞活动才能吸引顾客?免费送烤鱼月赚15万!

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烤鱼店怎么搞活动才能吸引顾客

陈大姐投资了一家餐饮店,做的是很有名的万州烤鱼,厨师的技术不错,本来以为生意会很好,没想到开店两个月了,还没有多少客户进店。她通过朋友的推荐,联系我做咨询交流,我就问了她4个问题:

 

问题1:开店到现在做了哪些推广动作?

在广告上总共投入了四千多块钱,主要是做了开业活动的宣传单。

问题2:你这家店的主营产品是什么,你靠什么赚钱?

就是做烤鱼,还配一些炒菜,主要做下午和晚上的生意。

问题3:这个烤鱼卖多少钱,原材料成本是多少钱?

烤鱼卖五十八块钱一份,一份烤鱼在两斤左右,成本不超过20块钱。

问题4:平均一桌你大概能够赚到多少毛利润呢?

平均一桌的销售额在150块钱左右,毛利润大概有70块钱。

 

基本了解了这家店铺的情况,我当时给她这样的建议:

发四千块钱的广告投入的话,你也不知道到底能够带来多少人,那很简单,不如说我们把这个烤鱼,以四千块钱成本的这个标准做成引流赠品送出去。也就是二十块钱一份的烤鱼,可以让两百人次免费来吃烤鱼。这种方式,可以不用先花费那么多钱,只要把“免费吃鱼活动”做一张卡片,赠送出去即可。别人不来你没有任何损失,来了你就可以赚到钱,因为你一桌平均销售额可以达到150块钱。你扣掉这个五十八块钱的烤鱼,每桌消费额也能够在一百块钱左右,算下来一桌毛利率还是能够赚到五十块钱的。

看到这里或许你就要说了,你也有送过的情况,但是结果不大好,发了几百张出去啊,只来了几个人,没有什么效果。这个时候,你想一下免费的东西,难道没人要吗?肯定是有人要的。那为什么来的人少了呢?那就要看你的方式对不对。

为什么免费送还没有人要呢?因为你和大多数创业人一样,都是拿着宣传单到大街上,见人就发广告,自然也就没有效果。比如说我在路上碰到你,我给你给一瓶饮料,你敢不敢喝?你肯定不敢喝,因为你不熟悉,不认识啊。

假如说你身边的一个朋友,然后我和你的朋友很熟,我拿过来的饮料你朋友给你喝,你敢不敢喝,你肯定敢喝。所以之前做广告没有效果,道理是一样的。顾客也怕有陷阱啊,所以不敢来呀。所以必须要解决信任问题,解决信任问题最快的方式是什么?就是借别人的影响力,借别人的客户,借别人的渠道对接。

 

陈大姐本身也有很多做实体店的合作客户,和他们去对接一下,把她家“免费吃烤鱼”的卡片,做成合作商家作为维护老客户的一个产品,或者是促成他成交的一个赠品去做的话,你是不是就转嫁了信任?跟着也借了他客户的渠道,对接他的客户资源给到你。

假如说你那个客户有理发店,或者是洗脚店,不管是哪个店你都可以送他二十张“免费吃烤鱼”的卡片。先找几家来测试一下,看看哪一家给你输送的客人比较多,今后你就要和这种渠道深入合作。当客户进店消费,还要注意抓取客户数据,怎么抓取这个设计也是很巧妙的。就是告诉客户,你是通过我们的合作单位推荐过来的,所以,先要把你的这个电话姓名登记一下。

 

为什么要登记?因为你们这个卡不是免费的,而是我们的合作单位团购的。我们要凭借卡片编号和你们登记的电话数据去跟我们的合作单位结账。这样做,首先会让客人感觉这个“免费吃烤鱼”的卡片不是免费的,而是合作单位花钱买的,就会更加珍惜这个优惠。而烤鱼店也很轻松就把客户的电话数据抓到了手上。抓取的这些客户数据可以用做下次做促销活动时使用。

 

最终结果:测试了一百份烤鱼,来了四十桌人,这里面只有一桌是没有吃别的菜就吃了烤鱼的,而其他的四十桌,基本上都消费了一百五到两百块钱之间。而且也测试出了哪些渠道来的人比较多。按照每桌能够赚到五六十块钱来算的话,40份烤鱼就能够赚到两千多块钱。接下来就是扩大生意,挑出那些来客比较多的渠道,增加赠送的卡片数量。活动一月下来,几乎每天的上座率爆满,当月总利润竟然高达15万!

 

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