开奶茶店经历,奶茶店的坑你别碰?

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十多年来磕磕碰碰,在各行各业里遇到太多的教训和坑,所以想把多年来的辛酸写出来,在这里分享给大家,希望大家少走弯路。

从07年开始打工,创业,打工,创业,如此循环。从事或者创业过奶茶店、餐厅、文具店、整形医院、酒吧、慢摇吧、导游等行业。

太多的坑太多的行业潜规则让我 从0 到十万,百万,几百万,又一贫如洗以及负债累累。

创业成功需要毅力,运气,实力,技巧,贵人,学习能力,勤奋等等因素,希望今后的文章能帮助到大家。喜欢感兴趣的可以关注我,包括你们的问题回答,你们的关注是我的动力。

2007至2013年在酒吧,餐厅,文具店打过工。然后2013年那会,亲戚加盟了一个当时非常有名的奶茶店品牌,投资70万左右,在繁华街道,那会奶茶店少,竞争不大,团购,外卖平台用的人少,才开始陆续兴起(我在的是全国2,3线城市),所以利润高,生意好,暴利。我看了眼红,于是去奶茶店里打工帮忙6个月后,拉上亲戚去旁边城市打算开一个,然后计划半年再开一家开成自己的连锁,因为那会真是暴利,半年就可以赚回来继续开下一个店。

开奶茶店经历,奶茶店的坑你别碰?

于是2014年开始 选址,跑了好几个城市以及很多街道,选好地方后拉上2个亲戚,一人10-20万,总合计45万左右,40平米左右,然后店面由我来管理,另一个股东的表妹来做收银。当时加盟费就花了12万,设备15万左右,第一批材料6万左右,店面房租一年7万左右,装修,监控,桌椅板凳等4万左右。

预计7个月回本,然后风风火火地就开业了,头三个月生意火爆,其他人眼热,在我开店的第5个月后周边就出现了其他品牌奶茶店2家,于是进入价格战服务战,同时团购兴起,百团大战,商家也跟着纷纷上各大平台,各种优惠满天飞,大家同一街道竞争激烈。好不容易稳住了销量营业额,平台外卖又开始兴起,变成大家3公里内全部同行竞争。

9个月后当地城市出现了山寨和我们同样品牌的奶茶店,进入恶性竞争,消费者分不清好坏,品牌一个月之间从高端品牌沦为低端品牌,苦苦支撑第13个月后,加上房东的恶意涨价,然后关门倒闭。

2014年至2015年是疯狂的一年,互联网团购,外卖平台兴起,疯狂崛起的年代,然后某全国知名奶茶品牌陷入商标之争,把我也连累了,让我在奶茶店路上不敢再深入了,于是草草收场。

开奶茶店经历,奶茶店的坑你别碰?

奶茶店成败总结下来:

1:选址必须清晰,果断狠,根据你奶茶店的价位,价位高的话必须选最好的地段或者商场最好的位置,别舍不得孩子套不住狼,定位人群不一样;

2:房东合约必须写年限,最好就是3年-5年,每年涨幅多少,以及各类条款,找朋友看,参考,百度搜,找律师也好,千万不能让房东钻空子;

3:奶茶店品牌加盟选择,有的加盟费高,有的加盟费低但是材料设备必须和他们拿等,奶茶品牌无非就是从加盟费,或者每次买材料,或者设备上赚你钱,每个品牌的模式不同,这点必须注意,需多方考证研究,合约条款需仔细推敲,部分材料能否其他地方进?这会以后省很多钱,设备能否其他地方进?有些东西是通用的,或者直接找倒闭的或者要转让的奶茶店低价收购部分设备等,这些都是钱。

4:店面人员,最好不要亲戚上班,不好管理;

5:团购,外卖套餐需要请专业人员帮你设计:以及单品拍摄;自己多研究同行的套路,爆款,价格等。

6:材料管控,水电费节约;

7:人员培训,服务态度问题;

8:奶茶店确实暴利,成本低,但是这里的成本是指原材料成本低,并不是全部成本,所以你想赚钱,必须从一开始就精打细算,从品牌加盟费,设备费,原材料供应商选择,店面房租,桌椅板凳,装修等等硬件东西上省钱,力争用最少的钱开同样的店;

9:人员管理必须亲自抓好,否则你每月人员损耗(这里指人员不稳定,流动性强,这是人力资源损耗,这都是钱,你每次有离职员工,那意味着离职前这段时间你得重新找人,多付一个人的3-15天工资)

10: 库存管理亲自抓好,有没有系统辅助,很多单品都必须看好浪费现象,以及保质期问题。

11:材料损耗问题上,每杯浪费一点,一个月下来就是很多钱,或者有的卖不完第二天不能用了倒了,这都是钱。(有的单品切忌不能拿隔夜的第二天继续用,会砸你口碑,不管生意好坏的时候)

12:广告活动营销设计等。

13:同行肯定有竞争,需要静下心来找对策,稳住自己的服务,质量,口碑,不能因为一时的生意不好就降低食材品质,服务品质等,这里销售营销问题具体无法阐述,每个地区不同。

以上就是我个人开过奶茶店总结下来的一些常见问题,希望对大家有所帮助。喜欢感兴趣的可以关注我,包括你们的问题回答,你们的关注是我的动力。

好了,这篇文章的内容营销圈就和大家分享到这里,如果大家对网络推广引流和网络创业项目感兴趣,可以添加微信:Sum8338 备注:营销圈引流学习,我拉你进直播课程学习群,每周135晚上都是有实战的推广引流技术和网络创业项目课程分享,当然是免费学!

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