生鲜电商商业模式及盈利之路
生鲜产品因其高频刚需特性，巨大的市场空间和流量价值吸引了大量公司投身其中，也诞生了诸如本来生活、天天果园、京东到家、顺丰优选、每日优鲜等生鲜电商平台。但也因为成本居高不下、配套冷链物流体系不健全等原因，导致绝大多数的生鲜生鲜电商处于亏损状态。要了解生鲜电商为何这么难做，首先要了解其商业运营模式。
生鲜商品从种植地到客户手中，往往通过了农场、经销商、电商平台等众多环节，最后才能递送至客户手中。生鲜电商供应链结构如下图所示。
因为生鲜商品通常有冷冻/冷藏需求、易损耗等特点，因此在生鲜商品的流通存储过程中，需要介入冷链技术来保证商品品质。生鲜商品的冷链物流环节如下图所示。
而作为生鲜电商平台，生鲜电商供应链的关键是品控，需全程把握，一旦出售不合格的产品，商家口碑会随之坍塌，几乎没有反转的局势，而产品品控的目标是保证用户收货时的满意度。
在生鲜电商的成本构成中，主要包括产品成本、包装成本、存储成本和冷链物流成本。其中产品成本占比最大约60%左右，冷链环节中的仓储及物流配送成本约占30%左右，销售成本约为10%左右。
因此，对于生鲜电商的盈利，要从供应链的角度考虑。通过减少流通环节，降低生鲜商品的损耗。同时优化生产包装、仓储及物流成本，才能从根本上把成本降下来，从而实现盈利。
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